酒精濃度 (ABV)：12%
產地 (Region): France > Champagne 法國香檳區
酒廠 (Distillery / Brand): Moët & Chandon
葡萄品種: 黑比諾, 莎當妮, 皮諾莫尼耶 (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier)
風格: 乾白, 酒體適中
品牌起源與發展
1743年
由 克洛德·酩悅 (Claude Moët) 創立，Moët & Chandon 成為香檳區最早專注於出口市場的酒廠之一。品牌迅速在法國宮廷及歐洲皇室中贏得聲譽。克洛德·酩悅的遠見使香檳成為貴族生活的重要部分。1832年
克洛德·酩悅的孫子 尚·雷米·酩悅 (Jean-Rémy Moët) 不僅擴大了品牌的國際知名度，還將香檳推向更廣泛的市場。他的努力使 Moët & Chandon 成為歐洲貴族和王室的指定香檳供應商。19世紀中期
品牌推出了標誌性的 唐·培里儂 (Dom Pérignon) 香檳，這款香檳以紀念被認為發明香檳二次發酵技術的修道士 Dom Pérignon 而命名，成為奢華與歷史的象徵。
酒廠概況
Moët & Chandon 的酒廠是香檳區規模最大、歷史最悠久的酒廠之一，位於法國香檳區的核心地帶 埃佩爾奈 (Épernay)。以下是其酒廠的幾個重要特色：
1. 廣闊的葡萄園
- Moët & Chandon 擁有超過 1200 公頃 的葡萄園，是香檳區最大的私人葡萄園之一。
- 葡萄園橫跨香檳區的主要種植區域，包括 Montagne de Reims (蘭斯山)、Vallée de la Marne (馬恩河谷) 和 Côte des Blancs。
- 葡萄品種包括香檳釀造的三大經典品種：
- 黑皮諾 (Pinot Noir)：提供結構感和深度。
- 莫尼耶皮諾 (Meunier)：賦予果香和柔和口感。
- 白霞多麗 (Chardonnay)：帶來清新和優雅。
2. 地下酒窖
- Moët & Chandon 擁有 28 公里長的地下酒窖，是全香檳區最龐大的地下酒窖之一。
- 酒窖位於埃佩爾奈地下，溫度和濕度常年穩定，為香檳的二次發酵和陳年提供了理想環境。
- 這些酒窖保存著數百萬瓶香檳，包括部分歷史悠久的珍藏年份酒。
3. 傳統與現代技術結合
- Moët & Chandon 在堅持傳統香檳釀造工藝的基礎上，運用現代化技術來提升生產效率和品質。品牌採用手工挑選葡萄、精準控溫發酵等技術，確保每一瓶香檳都達到最高標準。
釀造工藝
Moët & Chandon 的釀造工藝以其對細節的極致追求而聞名，包括：
葡萄採摘與篩選
所有葡萄均由人工採摘，以確保果實完整無損。第一階段發酵
每個葡萄品種和產地的葡萄汁分開發酵，保留不同的風味特性。調配 (Assemblage)
Moët & Chandon 的首席釀酒師會將不同年份、品種和地塊的葡萄酒進行調配，創造出品牌經典的風味。二次發酵 (Méthode Champenoise)
將調配好的基酒裝瓶，加入糖和酵母進行二次發酵，產生香檳的氣泡。陳年與澄清
香檳在酒窖中靜置數年，並進行定期搖瓶 (Riddling) 和澄清 (Disgorgement)，以去除酒中的沉澱物，確保最純淨的品質。
代表性產品
Moët Impérial (帝皇香檳)
品牌的旗艦產品，於 1869 年推出，以其均衡、清新和果味濃郁的口感而聞名。Rosé Impérial (帝皇玫瑰香檳)
一款以黑皮諾為主的玫瑰香檳，帶有紅色漿果的芳香和絲滑的質地。Grand Vintage (年份香檳)
僅在特別優質的年份釀造，每款年份香檳都擁有獨特的風味與個性。Dom Pérignon (唐·培里儂)
品牌的頂級年份香檳，以其細膩、優雅和悠久的歷史而成為世界上最珍貴的香檳之一。
Moët & Chandon 的文化與地位
- Moët & Chandon 長期以來都是奢華生活的象徵，頻繁亮相於國際重要場合，如奧斯卡頒獎典禮、戛納電影節和國際時裝週。
- 品牌的座右銘「成功的時刻值得慶祝」(Celebrate the Success) 表現了其對分享和慶祝生活的理念。
Moët & Chandon 的酒廠不僅是香檳釀造的中心，更是一座歷史與藝術的地標，吸引著無數香檳愛好者參觀與品味這一品牌的傳奇魅力。
